Filetto di maiale al pepe verde

Filetto di maiale intero 

Panna q.b.

Brandi 3/4 di bicchierino da caffè

Senape 1 cucchiaio o 2

Ghee q.b.

Pepe verde in grani

Rametto di rosmarino 

Tagliare il filetto in medaglioni di 2 cm

Riscaldare una padella con il ghee e saltare i medaglioni 2 minuti per lato. 

Adesso sfumare con il brandy. 

Aggiungere poi la panna e il senape, il pepe in grani e andare per altri 5 minuti circa stando attenti a non seccare i medaglioni e a non cuocerli troppo.

Servire con broccoli cotti al microonde tra 2 piatti e un dito di acqua per 10 minuti a 950w con olio e sale.