Pollo alla Noce di cocco thailandese verde

  POLLO ALLA NOCE DI COCCO TAILANDESE VERDE NEL COOKEO 

TEMPO DI PREPARAZIONE  10 MINUTI

TEMPO DI COTTURA  15 MINUTI

TEMPO TOTALE  25 MINUTI

PORZIONI  4

INGREDIENTI

•  1 cucchiaio di olio d'oliva o olio di avocado
•  1/2  cipolla  tagliata con il magic bullet a impulsi
•  2 cucchiaini di zenzero fresco tritato con il magic bullet a impulsi 
• 500/700 gr di petto di pollo tagliato a pezzetti
•  2 cucchiai di pasta al curry tailandese verde
•  1 lattina da di latte di cocco 
•  1 cucchiaino di polvere di curry
•  2 cucchiai di zucchero di cocco oppure di fruttosio
•  1 cucchiaio di salsa di pesce
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•  1/2 peperone rosso tagliato a striscioline 
•  1/2 peperone verde tagliato a cubetti (facoltativo)
•  1/2 succo  di lime o poco meno
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•  2 cucchiaini di peperoncino tritato(facoltativo) perché la pasta di curry è  già  piccante
• 1 cucchiaino di farina low carb per addensare (se serve)
•  Noce di cocco grattugiata non zuccherata spolverata
•  2 cucchiai di coriandolo fresco o basilico tailandese per guarnire

ISTRUZIONI

1. Seleziona la funzione di cottura manuale alta, ora aggiungiamo la cipolla e lo zenzero mixato al magic bullet. Mescolare e cuocere per 2-3 minuti. 
2. Mescolare con latte di cocco, pasta di curry, polvere di curry, zucchero di cocco (se usato) e salsa di pesce. Cuocere fino a quando è ben combinato. Seleziona la funzione Annulla e aggiungiere il pollo eventualmente insieme ai peperoni a striscioline, chiudere  il ​​coperchio del cookeo e selezionare cuocere a pressione per 8 minuti.
3.  Una volta che il vapore è completamente rilasciato, rimuovere il coperchio. Premere Annulla, quindi saltare. Mettere e mescolare il peperone fatto saltare nel frattempo  nel piatto crisp con un po' di olio per 7 minuti con funzione crisp se non è  stato messo già direttamente in cottura con il pollo negli 8 minuti precedenti sotto pressione.
4. Se necessità perché la salsa è troppo liquida per addensare aggiungere la fecola di patate e mescolare per qualche minuto.
5. Seleziona Annulla e mescolare con succo di lime, pepe per aggiungere calore al piatto. Servire su riso di konjac o riso di cavolfiore. Guarnire con cocco grattugiato e coriandolo o basilico