Moscardini alle olive e pomodorini

1 moscardino da 300gr 

2 pomodori grappolo

8 pomodorini ciliegini 

1 cucchiaio di doppio concentrato 

1/2 tazza di vino bianco 

2 spicchio d'aglio 

1/2 cipolla 

10 olive taggiasche denocciolate 

1 peperoncino 

Sale, olio e pepe q.b.

Nello slow cooker saltare le cipolle a pezzettini  e l'aglio schiacciato.

Aggiungere il vino e sfumare 1 minuto.

Aggiungere metà pomodorI a pezzetti , poi sopra il moscardino a pezzetti lavato e tolto dall'interiora e dall'occhio.

Aggiungere le olive, spolverare con pepe, peperoncino, sale.

Mettere sopra i restanti pomodori a pezzetti e il doppio concentrato di pomodoro.

Cuocere per 2 ore con funzione cottura lenta.

Se si lascia in caldo per qualche ora i sapori si amalghereranno molto di più.

Servire con prezzemolo tritato e pane low carb tostato oppure condire della pasta low carb.