Vellutata di finocchio e topinambur con mounsieur cuisine plus

1 finocchio grande  (300gr)

1 topinambur medio ed uno piccolo (150gr)

20 gr di farina low carb 

30 ml di olio

1/2 cipolla piccola

600ml di acqua

Sale q.b.

Sbucciare oppure no i topinambur, la cipolla e tagliarla a pezzetti

Tagliare a pezzetti anche il finocchio.

Mettere la cipolla nel boccale del mounsieur cousine plus e tritare a Vel 8 per 3 sec. 

Adesso aggiungere l'olio e andare con funzione rosolare per 3min. a 100° a vel.1

Aggiungere la farina low carb e sempre con tasto rosolare andare per 35 sec. a Vel. 1 a 100°.

Adesso versare i topinambur, il finocchio, l'acqua e un po' di sale e andare per 30 min. a 100° a Vel. 1

A fine asaggiare,  aggiustare di sale se necessita e andare per 15sec. a vel.9

Adesso la si può servire così oppure aggiungere dei crostini low carb, volendo anche un po' di pepe.

Se vogliamo possiamo fare una variante:

Aggiungiamo  una spolverata minima di curry, una noce schiacciata grossolanamente e un minimo di ciuffi di barba del finocchio.