Tiramisù con mounsieur cuisine

6 uova 

500gr di mascarpone

1/2 tazza grande di caffè espresso con fruttosio

2 cucchiaio di fruttosio

Cacao amaro q.b.

4 quadrati di cioccolata all'85% spezzettata

Nel boccale del mounsieur cuisine mettere gli albumi con la farfalla e montarli a Vel. 4 per 4min.

A metà tempo versare un po' per volta il cucchiaio di fruttosio.

Una volta montati gli albumi mettere in frigo in ciotola con pellicola.

Adesso mettere nel boccale pulito i tuorli con un'altro cucchiaio  di fruttosio con la farfalla e andare per 1min/vel.4.

Adesso togliere la farfalla e unite nel boccale il mascarpone a cucchiaiate in modo da dividerlo in parti e andare per 20/25sec. a Vel. 4.

Mettere la crema in una ciotola.

Adesso versare con un cucchiaio per volta gli albumi nella crema e mischiare dal basso verso l'alto e girando adagio per amalgamare il tutto senza smontare la crema.

Preparate il caffè espresso con macchina da espresso riempiendo 1/2 tazza (corrispondente a circa 2 tazzine da caffè belle piene) e zuccherarlo con fruttosio o lasciarlo amaro.

Iniziare a comporre le monoporzione di tiramisù (se le coppette sono grandicelle come le mie ne verranno 6, altrimenti qualcuna in più).

Iniziare a comporre con un biscotto low carb (facoltativo) inzuppato velocemente nel caffè e distribuirlo sul fondo della coppetta.

Spalmare sopra al biscotto low carb uno strato di crema e pezzetti di cioccolata all'85% e continuare così fino a 5 strati.

Finire con spolverizzate di cacao amaro.

Mettere in frigo e servire dopo qualche ora, è preferibile spolverizzare con il cacao al momento di servirlo.