Tortino di cavolfiore, ricotta e zucchine al microonde

1/2 cavolfiore 

120gr di ricotta di solo siero

1 topinambur

1 tazzina da caffè di acqua

1 tazzina da caffè di latte di cocco

5/6 fettine di zucchine sott'olio
2 fette di speck 

4 noci da sgusciare 

Mix di spezie della Deluxe 

 per piatti a base di pollame (pepe, cipolle, semi si senape, coriandolo, paprica, sale, aglio)

Sale q.b.

Tagliare a pezzi  le cime del cavolfiore levate del  gambo e a pezzi un topinambur.

Mettere in un piatto con una tazzina da caffè d'acqua e coprire.

Mettere nel microonde per 8 min a 950w.

Adesso nel bicchiere alto del magic bullet  mettere il topinambur e il cavolfiore insieme a una spolverata di spezie e di sale q.b.

Mixare a purea con il magic bullet.

Adesso mettere in un piatto la purea e mischiare con la ricotta e le fette di speck tagliate a pezzettini.

Trasferire l'impasto creato in una terrina piccola di coccio definendo la forma con un cucchiaio.

Poggiare sopra allo sformatino le fette di zucchine sott'olio e le 4 noci spezzettate grossolanamente.
Spolverare con pangrattato e parmigiano 24/36 mesi.
Bagnare il tutto con la tazzina di latte di cocco.
Coprire con pellicola bucherellata.

Cuocere in microonde con funzione grill/combi per 14 Min a 650w.