la cucina di federico - low carb

1 moscardino da 300gr  2 pomodori grappolo 8 pomodorini ciliegini  1 cucchiaio di doppio concentrato  1/2 tazza di vino bianco  2 spicchio d'aglio  1/2 cipolla  10 olive taggiasche denocciolate  1 peperoncino  Sale, olio e pepe q.b. Nello slow cooker saltare le cipolle a pezzettini  e l'aglio schiacciato. Aggiungere il vino e sfumare 1 minuto. Aggiungere metà pomodorI a pezzetti , poi sopra il moscardino a pezzetti lavato e tolto dall'interiora e dall'occhio. Aggiungere le olive, spolverare con pepe, peperoncino, sale. Mettere sopra i restanti pomodori a pezzetti e il doppio concentrato di pomodoro. Cuocere per 2 ore con funzione cottura lenta. Se si lascia in caldo per qualche ora i sapori si amalghereranno molto di più. Servire con prezzemolo tritato e pane low carb tostato oppure condire della pasta low carb.

INGREDIENTI: MARINATA 1/2  lattina di latte di cocco 1/2 cucchiaino  di pasta di curry verde tailandese 1 cucchiaio di salsa di pesce la scorza di 1/4 di  lime e succo di 1/2 lime oppure limone  1 cucchiaio di zucchero di canna 1 spicchio d'aglio tritato nel magic bullet  1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato nel magic bullet  SALSA AL MANGO 1-2 mango, sbucciati senza semi e tagliato a cubettini 1-2 peperoncini  o jalapeno tritati 1 scalogno, tritato finemente (facoltativo) una manciata di foglie di coriandolo o prezzemolo tritate Succo di 1 lime 2 orate o altro PESCE 2 porzioni di pesce (orata) oppure filetti  1 lime, tagliato a fette sottili una spolverata di foglie di coriandolo  1 carota alla Julien  PER SERVIRE salse a piacere una manciata di foglie di coriandolo o prezzemolo tritate INDICAZIONI Amalgama gil ingredienti della  marinata con il magic bullet.  Versare  la marinata sui filetti o il pesce intero  con la pelle con qu

1 pollo intero 1 tazza di brodo di pollo Spezie per pollo q.b. Olio di semi di arachidi q.b Sale q.b. Mettere nel cookeo il pollo irrorato di sale, olio e spezie nella pentola del cookeo. Aggiungere la tazza di brodo di pollo o 1 tazza di acqua con 2 cubetti surgelati di brodo di pollo oppure a temperatura ambiente. Impostare la funzione cottura a pressione per 25 minuti. Terminata la cottura, quando il display del cookeo avvisa di poter aprire spostiamo il pollo insieme ai topinambur, tagliati a cubetti e precedentemente passati per 8 minuti a 750w nel microonde tra 2 piatti, nel forno turco. Prima di poggiarli nella teglia irroriamo i topinambur con l'olio e le spezie, mentre il pollo lo irroriamo con salsa barbecue, spezie, salsa worcestershire e olio. Cuociamo nel forno turco per altri 10/15 minuti.

INGREDIENTI 1 cucchiaio di olio  1 cipolla media, tritata nel magic bullet  3 spicchi d'aglio, tritati nel magic bullet  Pezzo di zenzero da sbucciato e tritato nel magic bullet  1 lattina di latte di cocco  2/3 di cucchiaio di pasta di curry verde  4 quarti di  pollo 2 tazze di brodo di pollo o acqua 1 cucchiaino di salsa di ostrica  1 cucchiaino di salsa di soia  1 cucchiaio di fruttosio Succo di 1/2 lime Cuocere i quarti di pollo nel cookeo con funzione cottura a pressione per 40 minuti oppure 50 se sono congelati. Dobbiamo, una volta cotti, privarli delle ossa e della pelle e mettere gli sfilacciamenti in un piatto. Dopo aver svuotato il vassoio del cookeo mettete l'olio e soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero fino a quando è  ben rosolato e morbido. Aggiungere quindi gli altri ingredienti ed addensare la salsa. Mettere il pollo ed amalgamare ancora per qualche minuto, se serve allungare con il brodo avanzato e restringere ancora. No

10 Fette di arista 1 cipolla Spolverata di aglio in polvere  2 bicchieri di latte di cocco Funghi a piacere 1 cucchiaino di worcestershire  2 cubetti si brodo di pollo  Sale q.b. Olio e burro q.b. Rosolare per 10 minuti la cipolla, l'aglio nel burro e olio, a metà cottura aggiungere i funghi e poi la salsa worcestershire, sale e pepe ed infine il latte di cocco e mettere l'arista e impostare una cottura lenta per 2 ore.

INGREDIENTI  3 pezzi pezzi di pollo  1/2 CUCCHIAINO sale  ½  CUCCHIAINO Pepe nero appena macinato nel magic bullet  2  CUCCHIAIO olio d'oliva 1 cipolla gialla mixata nel magic bullet  1 spicchio d'aglio tritato nel magic bullet  2 CUCCHIAINI  melassa 1 Bicchierino da caffè  acqua 1 busta  Riso konjac  2 CUCCHI di  melograno  (facoltativo) ¼  C prezzemolo (facoltativo)           CAFFÈ 1/2 cucchiaino   Peperoncino in olio di oliva 2 cucchiaino  salsa worcestershire 5 cucchiai  Kechap  ½  CUCCHIAINO PAPRIKA  2  CUCCHIAIO olio d'oliva 1 cucchiaio  Aceto distillato  1 cucchiaio  fruttosio INDICAZIONI In una ciotola aggiungere il ketchup, lo zucchero di canna, la melassa, il Worcestershire, il peperoncino chipolle e l'aceto .  Mescolare il tutto. Nel magic bullet  tr

INGREDIENTI: Spezie: 1 spolverata  di peperoncino in polvere 1 cucchiaino di sale  1  chiodo di garofano macinato nel magic bullet ½ cucchiaino di noce moscata ¼ di cucchiaino di pepe  Spolverata di cannella   2 cucchiaini di olio d'oliva 1 cipolla media, a dadini 2 grandi spicchi d'aglio, tritati nel magic bullet  2 cucchiai di zenzero fresco tritato finemente nel magic bullet  1 jalapeno o peperoncino verde o rosso con semi e membrana rimossi, tritato 1 carote medie, tagliata a cubetti  3 grandi funghi Portobello, puliti e tagliati a cubetti 8  pomodorini interi 1/8 di grossa zucca 1 bicchiere di fagiolini 2 tazze di brodo vegetale non salato Per i condimenti: 1/2 avocado a cubetti 1 cipolla affettata finemente  (opzionale) Un po' di parmigiano 36 mesi spezzettato 5 cucchiai di latte di cocco, coriandolo tritato, per guarnire  INDICAZIONI NELLO SLOW COOKER  AGGIUNGERE LA CIPOLLA, L'AGLIO, L