Tagliatelle low carb con uovo e farina di lino alla puttanesca

Per le tagliatelle:

1/2 litro di albume d'uovo

1 uovo

1 cucchiaio di farina di lino

1 cucchiaio di burro

Pizzico di sale

Mettete tutti gli ingredienti eccetto il burro nella caraffa del monsieur cuisine e andare 2 minuti a velocità 3, gli ultimi 30 secondi versare il burro sciolto in microonde. 

Adesso mettete una tazzina da caffè di composto per volta in una padella di 28 cm a riempire tutto il fondo della padella e riscaldare finché il composto non si solidifica. 

Arrotolare la crep e tagliarla per formare le tagliatelle. 

Se si usa il piatto crisp mettere 2 tazzine anziché una e andare con funzione crisp per 2 minuti. 

Per il sugo alla puttanesca:

200 g di passata di pomodoro 
50 g olive taggiasche denocciolate
Giro d'olio 
4 filetti di acciughe

2 pomodorini secchi
2 spicchi d'aglio o in polvere 
1/2 cucchiaio di capperi dissalati
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale, pepe

Appassite in olio  l’aglio tritato, aggiungete le acciughe, le olive e i capperi.

Quando tutto sarà insaporito e le acciughe sfatte, unite al sugo i pomodorini secchi tagliati a spicchietti e, dopo una breve rosolatura, la passata di pomodoro.

Controllate il sale, pepate e proseguite la cottura del sugo ancora per 10 minuti.

Buttate le tagliatelle preparate in precedenza e passatela in padella con il sugo.

Servitela con una spolverata di prezzemolo tritato.