Guazzetto di scamerita al cookeo

Ingredienti per 4 persone:

    3 costolette di rosticciana.

• 2cucchiai di olio extra vergine di oliva + 1
• 1/2 cucchiaio di farina  di cocco
•  mezzo bicchiere di acqua
• sale e pepe nero q.b.
• 1 cucchiaio disinstallato 
• 1/2 cipolla bianca non grande
• 3/4 di bicchierino da caffe di uvetta secca oppure di datteri essiccati
• 1 cucchiaio di origano;
• 2 cucchiaio di pinoli (facoltativo) 
• Un quarto di cucchiaino di cumino tritato;
• 1 cucchiaio di miele (facoltativo) 
• 1 di cucchiaino di senape;
• 2 cucchiai di salsa di pesce .
• 
  

 Tritare la cipolla e l'uvetta nel Magic bullet. 

Rosolare nel cookeo con funzione cottura manuale alta in 2 cucchiai d’olio la scammerita tagliata a spezzatino piccolo, insieme a tutti gli altri ingredienti eccetto il miele, i pinoli e la salsa di pesce. 

Dopo qualche minuto saltare anche con la salsa di pesce. 

Adesso andare con funzione cottura a pressione per 30 minuti, quando il cookeoaavvisa che si può aprire saltare con il miele o 1 cucchiaino di fruttosio per restringere il tutto insieme ai pinoli, se invece vogliamo fare tipo guazzetto e far sì che la carne sia quasi del tutto sfaldabile portare la cottura a 50 minuti con 1 bicchiere d'acqua anziché mezzo. 

Servire ancora caldo in piatto da portata con tutto il loro sughetto.