Salmone intero Thai al cartoccio in forno

1 salmone tra i 2 e i 3 kg

1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio 

1 cucchiaino di sciroppo d'acero 

1/4 di cucchiaino di pasta di curry verde

1/2 cucchiaino di tamarindo

2 cucchiai di salsa di soia 

1 cucchiaio di salsa di pesce 

1 cipolla

1/2 lime o limone + succo di limone

Olio q.b. 

Mischiare tutti gli ingredienti eccetto la cipolla per fare la salsa

Levare le pinne al salmone 

Fare dei tagli a distanza di circa 2 cm 

Foderare una teglia con alluminio da poter poi coprire anche il salmone. 

Fare un letto sulla carta di alluminio con olio. 

Adagiarvi sopra il salmone e riempire la pancia con fette di cipolla e fette di limone.

Spargere anche sopra e tra le fessure anche qui le fette di limone e cipolla. Cospargere con la salsa tutto il pesce e nelle fessure. 

Chiudere nella carta di alluminio il salmone e cuocere in forno per 1 ora a 195 gradi. 

Il mio salmone era 2,6 kg. 

Cuocere all'incirca 20 minuti per kg. 

Con il mio forno beko pr.4,posizione 3.

Una volta cotto aprire, spellare delicatamente e sporzionare in pezzi incidendo il salmone. 

Servire con altro sale e un buonissimo succo di limone e olio.


Di contorno BROCCOLI THAI CON PANCETTA
Mettere  i broccoli con pancetta e mix salsa di 1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio, 1 cucchiaino di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di salsa di pesce, olio e andare per 40 minuti accanto al salmone.