Curry rosso di merluzzo al microonde

Ingredienti:

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 scalogno, tagliato a fettine sottili (facoltativa)

1 spicchio d'aglio, tritato

1 pezzo (circa 2 ") di zenzero, pelato e grattugiato

1/4 di cucchiaino di pasta di curry rossa piccante o delicata allora 1 cucchiaino

1 pinta di pomodorini ciliegia con

1/2 lattina filatte di cocco oppure solo 2 cucchiai di passata di pomodoro

Succo di 1/2 lime

4 o 5 pezzi di merluzzo selvatico disossato, senza pelle, fresco o congelato

Sale e pepe a piacere

Per guarnire: foglie di coriandolo, tritate facoltativa

Vino 1 bicchiere

Tritare e mescolare tutti gli ingredienti nel magic bullet eccetto il vino.

Irrorare i merluzzo messi in una pirofila con la salsa, coprire e riempire con il bino bianco con pellicola bucata e andare per 25 minuti a 650w in microonde.

Guarnire Con foglie di coriandolo.