Steak Diane con Cookeo con contorno di broccoli cinesi all'aglio

Steak diane:

• Burro e olio d'oliva q. b. 
• Bistecca brasata (o bistecche di controfiletto tagliata, manzo bovino adulto in generale
• 7 o 8 Funghi champignon 
• 2 scalogni
• 2 spicchi d'Aglio 
• Brandy o cognac spruzzata
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 
• 1 bicchiere di Brodo di manzo
• 100 ml di panna (potremmo anche ometterla perché a fine procedimento il tutto è già cremoso e denso)..
• Prezzemolo ed erba cipollina
• Un po' di farina low carb se dovesse servire  per addensare
• Sale e pepe nero
• Farina low carb q. b. 

Tagliare la carne a tagliata e a pezzi e passare nella farina. 

Con funzione cucina manuale alta saltare la carne in olio e burro per qualche minuto e sfumare poi a fine con il brandy. 

Mettere la carne da parte a riposare. 

Adesso saltare gli scalogno e l'aglio tagliato a pezzettini con eventualmente un po' d'acqua per qualche minuto e poi aggiungere anche i funghi a lamelle e andare per qualche altro minuto. 

Aggiungere adesso il mix fatto di senape, senape e concentrato di pomodoro. 

Aggiungere anche il brodo di carne di manzo e il sale e il pepe. 

Rimettere la carne e mischiare il tutto. 

Impostare la cottura a pressione per 15 minuti. 

Quando il display del cookeo avvisa che si può aprire il piatto dovrebbe essere fatto e denso, possiamo decidere di aggiungere un po' di panna oppure no e farina low carb per addensare ma non c'è ne sarà bisogno. 

Accompagnare il piatto con BROCCOLI CINESI ALL'AGLIO:

• 2 Broccoli tagliati ad alberello 
• 3 cucchiaino di salsa di soia 
• 1cucchiaino di aceto distillato 
• 1cucchiaino di fruttosio
• 1 bicchierino da caffè di brodo caldo di pollo
• 2 cucchiaino di olio di sesamo o di oliva
• Un pizzico di pepe bianco macinato fresco o nero
• 2 spicchi di aglio tritato oppure in polvere 
• 1 cucchiaio di vino dolce cinese
•  amido di mais q. b. 
• 1 cucchiaino di olio di peperoncino

Saltare in microonde per 10 minuti a 950w i broccoli con olio e sale in pirex di vetro con un po' di acqua o brodo. 

Poi saltare in wok con tutti gli altri ingredienti insaporendo e rendendo croccante il tutto e addensato con farina low carb e tutto caramellato.