Rosticciana in salsa barbecue nel cookeo

ingredienti

Per lo Spice Rub

• 1 cucchiaio di fruttosio
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di polvere d'aglio
• 
  
• 1/4 di cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 
  
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaini di sale

Per le costole

• Costolette di maiale grandi

Per la salsa barbecue

• Salsa barbecue
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di salsa piccante (come salsa chili)

1. Istruzioni

   1. In una piccola ciotola, mescolare gli ingredienti per lo spice.
   2. Risciacquare le costole e asciugare con carta da cucina. Rimuovere la membrana sul retro delle costole.
   3. Condite le costole posteriori generosamente su entrambi i lati con lo strofinamento delle spezie.
   4. Posizionare il sottopentola (vaporiera ) nella parte inferiore della pentola a pressione. Aggiungere il succo o l'acqua e l'aceto di sidro di mele o distillato 
   5. Posizionare le costole all'interno della vaporiera della pentola a pressione. Chiudere il coperchio e impostare il cookeo su cottura a pressione per 40/45 minuti oppure se congelate 1 ora e 10 minuti.
   6. Mentre le costole stanno cucinando, prepara la salsa BBQ. Mettere gli ingredienti per la salsa barbecue in una piccola casseruola e mescolare per unire.
   7. Quando le costole sono cotte e il cookeo avvisa che si può aprire mettete le costole nel piatto crisp e spennellare generosamente con la salsa BBQ (su entrambi i lati) e metterle sotto la griglia del microonde con funzione crisp per circa 5 minuti o fino a quando saranno leggermente arrostite.

   
   

Kebab di scamerita:

Con lo stesso procedimento possiamo fare fette di scamerita intere e dopo cotte possiamo sfaldarle per creare kebab, spennellare poi con salsa barbecue e andare sempre ad arrostire alla fine per 5 minuti.

Servire il kebab con salsa guacamole.