Cavolfiore al curry indiano al wok

• 2 cucchiai di olio d'oliva o di arachidi
• 1cucchiaino di semi di cumino interi
• 1cucchiaino di semi di finocchio interi
• 1 scalogno a fettine
• 1 topinambur medio tagliato a fettine 
• 1/2cucchiaino di pasta di zenzero 
• Aglio in polvere 1/2 cucchiaino 
• 1 peperone piccolo giallo e rosso tagliato a fettine 
• 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di curcuma macinata
• 1/4 cucchiaino di pasta di peperoncino 
• 1/2 cavolfiore
• 2 pomodorini medi tagliati in 4
• Sale q.b.

PER FINIRE (TUTTO FACOLTATIVO)

• Un paio di cucchiai di panna o cucchiai di latte di cocco
• 1/2 busta di riso konjac
• Manciata di coriandolo fresco, tritato
• Pepe nero appena macinato
• Spicchi di lime
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Scaldare l'olio in uno wok. Una volta caldo, aggiungi i semi di cumino e i semi di finocchio. Mettere le cipolle e il topinambur. Mescolare e saltare per 5 minuti. Aggiungere lo zenzero, l'aglio e i peperoni e mescolare per 1 minuto in più.

Abbassa il fuoco a medio basso e aggiungi il coriandolo macinato, la curcuma. Mescolare per 1 minuto. Aggiungere il cavolfiore tagliato a alberelli, i pomodori e il sale e mescolare per 1 minuto. Aggiungi 1 tazza d'acqua. Coprire, abbassare la fiamma e far sobbollire delicatamente per 25 minuti.

Aggiungere una cucchiaiata di panna. Spremere il succo di lime, aggiungere qualche macinata di pepe nero e mettere 2 cucchiai di riso konjac, cotto secondo istruzioni, al centro di ogni ciotola. Spargere con coriandolo e servire con spicchi di pane low carb sul lato, se lo si desidera.