Gallo livornese e alette di pollo con funghi

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1 gallo livornese 
10 Alette di pollo
Spezie per pollo 
2 foglie di alloro
Spicchi d'aglio 
Scalogni
Olio e pepe q.b.
Vino bianco e acqua
Salsa di soia spruzzata
Fettine di 1 limone 
Vino bianco 
Funghi champignon 

Irrorare il gallo e le alette con tutti gli ingredienti eccetto la salsa di soia. 
Mettere nel forno a 250 gradi per 10 minuti e poi per un'altra ora a 200 gradi. 
Nel mio beko programma 4.
A metà cottura spruzzare la salsa di soia con spruzzino e dopo 5 minuti girare il tutto fino a fine cottura, se serve irrorare ancora con vino bianco e anche un po di acqua.
Servire con il sughetto. 

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