Orata Thai al cartoccio in cookeo e microonde con contorno di broccoli e peperone arancione

2 orate congelate

Marinatura con:

1 cucchiaino di mix di spezie:

Tra curcuma, finocchio, senape, fieno greco, coriandolo, chiodi di garofano, foglie di alloro, cumino e miscela di varie spezie.
1/2 cucchiaino di aglio in polvere

1/3 di cucchiaino di zenzero in polvere 

2/3 di cucchiaino di coriandolo in polvere

1/3 di cucchiaino di cumino in polvere

1/2 cucchiaino di curry rosso

1 cucchiaino di pasta di zenzero 

1/2 cucchiaino di fruttosio

1/2 succo di limone

A parte:

Sale grosso q. b. 

Olio q. b. 

Salsa di pesce spruzzata

Contorno:

7 cavoletti di Bruxelles tagliati fini con mandolina

1/4 di peperone di peperone arancione a striscioline

Sale e olio q. b. 

Marinare le orate incise con taglie in diversi punti le orate con il mix di spezie, curry rosso, limone, e olio con un pennello da entrambi i lati e cospargere con sale grosso.

Chiudere ogni orata con carta stagnola e mettere ogni orata con la coda tagliata nella vaporiera del cookeo. 

Riempire il vassoio del cookeo con 2 tazze di acqua, chiudere il coperchio e andare per 15 minuti con cottura a pressione.

Quando il display del cookeo avvisa che si può aprire il coperchio prendere le orate e levarle dalla stagnola e poggiarle nel piatto crisp con il letto di peperone, broccoletti di Bruxelles, sale e olio.

Fare qualche giro di olio sul pesce e spruzzata di salsa di pesce e andare con funzione combi/grill a 650w per 4 minuti con alzatina e piatto crisp in microonde.

Servire il pesce, pulirlo e condirlo nuovamente con olio e sale.