Pollo arrosto con topinambur alla marmellata di fichi

1 pollo intero

2 topinambur 

Spezie per pollo q.b.

Rosmarino q.b.

Sale e olio di arachidi q.b.

1/2 limone

Aglio in polvere q.b. o tritato nel magic bullet

Pistacchi sgusciati indiani (come frutta secca)

Mirtilli in frutta secca.

Per la marinatura del pollo:

1 cucchiaino di tamarindo 

1 cucchiaio di melassa 

1 cucchiaio di marmellata di fichi 

Preparare in un bicchierino la marinatura del pollo mescolando insieme il tamarindo, la melassa e la marmellata di fichi.

Cospargere la marinatura con un pennello su tutti i lati del pollo e lasciare riposare.

Nel frattempo sbucciare i topinambur oppure no e tagliarle a cubetti non troppo grossi.

Adesso mettere in una casseruola di ceramica i topinambur e mischiarle con l'olio, le spezie, il sale l'aglio in polvere  e il rosmarino. 

Adesso mettere al centro il pollo e cospargere con il succo di limone.  Cospargere sale e frutta secca, metterne qualcuna anche sopra i topinambure.

Girare ancora con qualche giro d'olio e infornare a 250° per 15 minuti e poi per 60 minuti a 180° girando il pollo e i topinambur dopo 30 minuti e finire con i restanti 30 minuti.

Lasciare riposare in forno per 10 minuti dopo la cottura.

Nel mio BEKO POSIZIONE 2 PROGRAMMA. 4