Arista in mirin style

ingredienti

• 1 porro
• Pasta di zenzero 1 cucchiaino 
• 1 cucchiaio di olio 
• Arista 500gr 
• Acqua 1/2 tazza 

condimento salsa:

• ¼ tazza di sake o vino bianco
• 1 tazzina da caffè d' acqua 
• 1/4 di tazza di mirin 
• 1/4 di tazza di salsa di soia 
• 1 cucchiaino di fruttosio

Mettere nel vassoio del cookeo l'olio, la pasta di zenzero e il porro tagliato a rondelle e andare per qualche minuto con funzione cottura normale alta.

Aggiungere l'arista congelata e saltare in tutti i lati qualche minuto.

Adesso aggiungere l'acqua e il sale  e impostare cottura a pressione per 1 ora  o 1 ora e 10 minuti.

Togliere il sugo e mettere da parte.

Tagliare il maiale in cubettini grandi tipo 4 pezzettoni. 

Rimettere il maiale nel vassoio.

Aggiungere gli ingredienti per il condimento della salsa.

Andare con cottura alta e addensare la salsa e insaporire il maiale fino a caramellarlo.

Servire con riso bianco oppure con peperoni al mirin:

Mettere nel piatto crisp i peperoni con un giro d'olio, giro di mirin style, qualche goccia di salsa maggi, sale e qualche cavoletto di bruxelles tagliato a rondelle fini con la mandolina.

Mischiare il tutto e andare per 9min con funzione crisp.