Purè di topinambur

850 gr di topinambur

250ml di latte di cocco

Burro di arachidi o burro normale 25gr 

25gr di parmigiano 36 mesi

Sale q.b.

Mettere nel boccale del mounsieur cuisine plus con farfalla i topinambur tagliati a pezzi e il latte di cocco con il sale.

Andare a 100 gradi per 25 Min.  a vel.1 senza misurino.

A fine del tempo togliere la farfalla ed aggiungere il burro ed il parmigiano e andare per 30 sec. a Vel. 4

Stessa ricetta si può fare con il cavolfiore.