Carbonara con shirataki

Confezione di shirataki

 4 tuorli

Pancetta o guanciale

a pezzi q. b. 

Parmigiano 36 mesi q. b. 

Ghee e pepe q. b. 

Nel magic bullet con lama per montare dare qualche impulso ai tuorli con parmigiano, dopo aver prima tritato il parmigiano sempre nel Magic bullet con lama piatta. 

Nel frattempo con ghee saltare in padella la pancetta alla giusta croccantezza. In alternativa saltare la pancetta 5 minuti con funzione crisp nel piatto crisp o fino a quando è croccante. 

Nel frattempo sciacquare e cuocere gli schirataki secondo istruzioni confezione, una volta scolati saltarli in padella qualche secondo e aggiungere poi a induzione spenta le uova e girare, spolverata di pepe e sale q. b. se non aggiunto all'acqua di cottura. Aggiungere il restante parmigiano.