Peposo

 Muscolo di vitello adulto 1kg

3 bicchieri di vino rosso 

5 spicchi d'aglio 

1 cucchiaio di passata rustica

1 bicchiere d'acqua 

Sale e pepe 1 cucchiaino

Tagliare il muscolo a spezzatino non troppo piccoli e versarli in un tegame

Sbucciare gli spicchi d'aglio e versarli.

Aggiungere i tre bicchieri di vino, il pepe, il sale e il cucchiaio di rustica mischiato all'acqua.

Cuocere con coperchi a fiamma bassissima per 3 ore e poi restringere senza coperchio gli ultimi minuti per restringere completamente il sugo.