Tranci di pesce spada al limone e funghi

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 tranci di pesce spada

1/4 di succo di limone

1 fungo portobello 

1 scalogno

1 spicchio d'aglio 

Vino bianco frizzante e acqua q. b. 

Sale, olio e pepe 


Saltare in padella con coperchio aglio schiacciato, scalogno tagliato fine con olio, 1 cucchiaio d'acqua e un po di vino e coprire qualche minuto. 

Adesso aggiungere i tranci con i funghi a pezzetti, il pepe macinato, il sale il succo di limone e andare il tutto per 7 minuti girando i tranci sempre con coperchio. Gli ultimi minuti scoprire e alzare la potenza di cottura anche per abbrustolite. Servire con altro sale se serve e olio a crudo. 


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