SPAGHETTI DI KONJAC AL CURRY CON MERLUZZO E VERDURE

170 GR di spaghetti di konjac

1/4 di cipolla bianca

1 spicchio d'aglio 

Pezzetto di zenzero fresco

80gr di funghi

80gr di melanzana

4/5 peperoni piccoli arancioni

1 carota

80gr di fagiolini surgelati

200GR di cuore di merluzzo surgelato

Salsa di soia q.b.

Curry q.b.

Semi di Sesamo q.b.

Curcuma q.b.

Coriandolo q.b.

Olio di semi aromatizzato piccante e di oliva

Cuocere i gli spaghetti di konjac secondo le istruzioni della confezione.

Nel frattempo in wok in olio d'oliva e un po' di semi di girasole aromatizzato al peperoncino soffriggere aglio cipolla e zenzero mixati nel magic bullet.

Aggiungere poi prima le melanzane a cubetti dopo qualche minuto i peperoni tagliati a listarelle e i fagiolini spezzettati, poi i funghi insieme al merluzzo 2 pezzi (ho usato quello surgelato già porzionato in pezzi) e precedentemente scongelato per 2/3 minuti al microonde funzione jet defrost. Quando serve via via aggiungere un po' di acqua per non fare attaccare ed irrorate anche con abbondante salsa di soia e se serve aggiungere anche sale.

Aggiungere anche la carota tagliata a Julien e quando è tutto cotto aggiungere i konjac scolati e saltare velocemente abbrustolendo un po' con spolverata di curry e curcuma.