Cinghiale in ninja foodi a cottura lenta

 Cinghiale

1 carota a pezzi

1 scalogno a listarelle

Birra q. b. 

Aglio, cipolla in spezie

Spezie mix per selvaggina

Alloro e rosmarino 

Sale e olio q. b. 

Marinare per 24 ore il cinghiale con cipolla, carote e spezie per selvaggina immerso nel vino rosso. Eliminare dopo 24 ore la marinatura e lasciare il cinghiale a spurgare.

Mettere poi il pezzo di cinghiale insieme a tutti gli ingredienti eccetto la birra e saltare per qualche minuto nel vassoio del ninja, sfumare con della birra e poi impostare la cottura lenta low per 8 ore e mettere il coperchio su vent. Controllare via via e girare il cinghiale ancora intero e a fine cottura se abbiamo ancora il sugo non ristretto del tutto aggiungere una spolverata di farina, tagliare il cinghiale a spezzatino e andare con modalità sear/saute alta per saltare fino a restringimento della salsa.