BEEF RIBS - biancostato di bovino adulto scottona in forno con ninja foodi

 Mettere i pezzi di biancostato nel vassoio del ninja con pepe e spezie a piacere e un filo d'olio e andare per 50 minuti a 120° e a questo punto  la carne sarà a 65° al cuore. Adesso avvolgerla con doppia stagnola e andare per altre 2 ore e 10 quando la temperatura al cuore sarà di circa 90 °. A questo punto lasciarla riposare fuori dal vassoio sempre avvolta dalla carta stagnola e servire poi a fette con salsa chimichuri:

prezzemolo tritato, origano, sale, pepe appena macinato, 2 cucchiai di aceto di mele e 1 di limone. Aglio tritato 4-5 spicchi, poi aggiungere peperoncini tagliati.