Pane proteico

500ml di albume

100gr di farina di lino 

100gr di semi vari

1 cucchiaino di aceto di mele 

1 cucchiaino di bicarbonato 

Pizzico di sale

1 cucchiaio di olio

Montare a neve gli albumi con il mounsieur cousine con l'accessorio farfalla per 4min.  e mezzo a vel.4, a metà aggiungere il pizzico di sale tramite il foro. 

Adesso inserire nel boccale insieme agli albumi a neve le farine e i semi, il bicarbonato e l'aceto di mele. 

Andare per 40 sec a vel. 1 sempre con farfalla. 

Delicatamente versare tutto in stampino e cuocere il pane a 175 gradi in forno per 30 minuti.