Orata al tajine thai con broccoletti di Bruxelles

4 orate

Gambetetti

4 cavoletti di Bruxelles 

1/2 bicchierino da caffè di vino bianco + q.b.

1/2 cucchiaino di pasta di gambetetti

1/2 cucchiaino di pasta di curry verde

1 cucchiaino di pasta di tamarindo

1 cucchiaino di pasta di soia fermentata

1 cucchiaino o 2gr di mirin style

Gocce di Worcester 

2 cucchiai di salsa di pesce

Olio e acqua q.b.

Miscelare tutte le paste speziate e le salse con il vino in un bicchierino da caffè e con un po di acqua calda. 

Mettere nel tajine i gamberetti e spennellarli un po con la miscela, poi poggiare le orate, facoltativo si può poggiare prima il cuoci  pollo in foto e poi sopra le orate. 

Spennellare anche quelle con la salsa. 

Riempire con un po di vino il bicchiere del cuoci pollo. 

Mettere nel fondo del tajene un po di vino e acqua. 

Mettere sopra al pesce i cavoletti di Bruxelles tagliato a rondelle, scorze di limone, giro d'olio, coprire il tajine e andare dai 40 ai 50 minuti a regime basso. 

Servire con il suo sughetto, giro d'olio e limone facoltativo sopra il pesce pulito.