Funghi indiani

Funghi indiani

ingredienti

• 1/2 cipolla grande tritata
• 3 chiodi di garofano aglio
• 1 cucchiaino di pasta di Zenzero e aglio 
• 1/4 cucchiaino di peperoncini verfi
• 1 cucchiaino olio
• 2 grandi pomodori
• 1/2 cucchiaino di garam masala (o usa baharat o berbere)
• 1/2 cucchiaino di paprika oppure pasta di paprika
• 1/4 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino foglie essiccate di fieno greco (kasuri methi) o utilizzare 1/4 cucchiaino di polvere di semi di fieno greco o 1/4 cucchiaino di senape macinata
• 8 funghi bianchi a fette o portobello o chiodini
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di topinambur( facoltativo) 
• 1 tazza di spinaci( facoltativo) 
• 1/4 cucchiaino  o più zucchero o sciroppo d'acero o altro dolcificante
• 1/4 di tazza di anacardi crudi imbevuti per 15 minuti se necessario , utilizzare 1/3 di tazza per salsa più cremosa, miscelata con 1/2 tazza di acqua fino a che liscia
• 1/4 cucchiaino di Cayenna o pepe a preferenza
• coriandolo per guarnire

Saltare tutti gli ingredienti nel vassoio cookeo eccetto zucchero, pepe e anacardi.dopo aver macinato le spezie e frullato i pomodori con il magic bullet. 

Saltare poi anche i funghi ed andare per 15 minuti con funzione cottura a pressione. Quando il cookeo avvisa che si può aprire aggiungere lo zucchero e gli anacardi ed il pepe e servire.