Pepata di cozze con olive e capperi

1kg di cozze surgelate 

Qualche oliva taggiasca

Qualche cappero

Mix si spezie (peperoncino, pepe e zenzero)

1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro 

Una spolverata di polvere per brodo di pesce

Spolverata di parmigiano 24/36 mesi e pangrattato.

Spolverata di aglio in spezie 

Prezzemolo surgelato 

Sale e olio q.b. 

In una padella fare qualche giro d'olio.

Aggiungere una spolverata di aglio in spezie.

Mettere nella padella le cozze e aggiungere il resto degli ingredienti escluso il parmigiano e il pangrattato.

Non merita aggiungere sale visto gli ingredienti oppure veramente poco per non rischiare che la ricetta risulti salata.

Coprire con coperchio e cuocere a fuoco vivace (induzione potenza 7)

per 4 minuti.

Aggiungere ora il parmigiano e il pangrattato e andare per altri 2 minuti.

Mescolare il tutto, spolverare con altro prezzemolo e servire con il suo sughetto.

Per la versione al microonde usare lo stesso procedimento e lo stesso tempo di esecuzione a 950w con la sola differenza che il recipiente di cottura deve essere di coccio e il coperchio un piatto.

Se il coccio non è sufficientemente grande usare 500gr di cozze.