Parminsalata di melanzane e zucchine al microonde

1 melanzana 

4 zucchine 

2 cespi di radicchio 

3 cespi di insalata belga

4 peperoncini verdi 

parmigiano 36 mesi

Aglio, pepe, sale, olio e pangrattato 2 o 3 gr o di pane raffermo, origano fresco, aglio in spezie.

Tagliare la melanzana a dischi finemente e riempire di sale grosso e farla scolare qualche minuto.

Nel frattempo tagliare le zucchine finemente per lungo e lavare e ridurre a foglie il radicchio e l'insalata belga.

Tenere nel piatto crisp per 7 minuti con giro d'olio le melanzane con funzione crisp.

Nel frattempo tagliare i peperoncini a pezzetti privandoli dei semi piccanti.

Iniziare a fare gli strati in un contenitore per microonde di pirex o porcellana.

Iniziare con spolverata di parmigiano e pangrattato.

Adagiare sopra le melanzane, poi il radicchio e l'insalata belga.

Irrorare di olio, sale, peperoncini, origano e spolverata di pepe e aglio.

Spolverare nuovamente con pangrattato e parmigiano.

Adagiare un'altro strato con adesso le zucchine invece che le melanzane e poi tutto uguale al precedente.

Spolverare nuovamente con pangrattato e parmigiano e finire con l'ultimo strato di melanzane e zucchine insieme e poi nuovamente tutto uguale e poi finire con parmigiano e pangrattato e olio.

Cuocere in microonde con funzione grill/combi a 650w per 14 minuti.