Agnello e capretto alla siciliana in umido e pressione ninja foodi

Pezzi di capretto tagliato in pezzi

Pezzi di agnello e costole di agnello 

2 cipolle grandi dorate

2 spicchi di aglio

prezzemolo fresco q. b. 

sale e pepe, quanto basta

olio extravergine di oliva, quanto basta

300ml di vino bianco secco

Strofinare i pezzi di carne con il sale grosso e poi asciugarli, nel vassoio Ninja rosolare i pezzi di carne da entrambi i lati un po' per volta con olio e mettere da parte. 

Rosolare la cipolla e l'aglio tritato con magic bullet xon l'olio e appassire con un po' d'acqua, mettere i pezzi di carne e sopra le costolette, sfumare con il vino per qualche minuto, aggiungere il sale, pepe e metà prezzemolo. Andare con funzione cottura lenta hi per 2 ore, poi andare con cottura a pressione per 20 minuti. Adesso se abbiamo tempo mantenere in caldo per circa 9 ore, la carne continuerà a stufarsi e il sugo ad addensarsi. Servire con il suo sughetto aggiungendo il prezzemolo rimanente e il pepe fresco macinato al momento