Polpette di melanzane

1 melanzana 200/300 gr

1 uovo

50gr di parmigiano 24/36 mesi

5 gr di pangrattato

10 gr di pane low carb

1 spicchio d'aglio 

20gr di olio

Prezzemolo q.b. (facoltativo)

Mettere nel boccale del mcplus l'olio e l'aglio e andare per 3 minuti con funzione rosolare a 120°.

Adesso aggiungere la melanzana tagliata a tocchetti,  il sale e andare per 10 minuti a 100° a Vel. 1.

Adesso mixare a Vel.6/10 sec. 

Adesso nel magic bullet tritate il parmigiano , aggiungere nel boccale insieme all'uovo e al pangrattato  e andare 30 sec. A Vel. 3.

Mischiato il tutto mettere l'impasto in una ciotola e fare un po' raffreddare.

Nel frattempo tritare nel magic bullet il pane low carb che serviranno da inpanatura  per le polpette.

Formare ora le polpette e impanarle.

Cuocere le polpette nel fornetto ferrari in teglia tonda con carta da forno oppure in forno a 

180° per 20/25 minuti.