Patè di fegatini con mounsieur cuisine

800 gr dì fegatini di pollo 

1 cipolla

6 capperi sotto sale 

6 acciughe 

30 gr di pancetta affumicata 

30 gr di olio 

1 spolverata si dado granulare 

10 gr di Brandy 

50 gr di vino rosso

Sale e pepe q.b.

Lavare i fegatini e tagliarli in pezzettini un po' più piccoli,asciugarli e mettere da parte.

Mettere la cipolla, i capperi, le acciughe e la pancetta e andare per 20 sec./Vel. 8.

Adesso con funzione rosolare andare a 120° per 3 minuti.

Adesso aggiungere i fegatini e andare per 8min/Vel. 1/reverse/120°.

Adesdo aggiungere il Brandy,  il vino, salare e pepare e andare per 30min/Vel. 1/reverse/120°

Andare 25sec./vel.4.

Manticare ora con 60gr di burro 

Vel. 3/1min.

Servire su crostini  low carb abbrustoliti.