Lampredotto con salsa verede in cookeo

 Trippa q. b

Soffritto surgelato q. b. 

1 cipolla rossa a pezzi

Pepe e olio q. b. 

Mix di spezie per selvaggina (coriandolo, foglie di alloro, scorza di limone, chiodi di garofano, zenzero, porri).

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2 bicchieri d'acqua 

Sale q. b. 

Saltare tutti gli ingredienti a parte l'acqua per qualche minuto nel vassoio cookeo. 

Andare poi aggiungendo l'acqua per 30 minuti con funzione pressione. 

Quando il display avvisa che si può aprire l'acqua dovrebbe quasi tutta essere assorbita, servire la trippa con salsa verde.