la cucina di federico - low carb

 Poggiare nella teglia con qualche giro d'olio I quarti di pollo con rosmarino e spezie per arrosto. Andare per 40 minuti con alzatina e resistenza bassa e per un'altra mezz'oretta con tutte e due le resistenze aggiungendo un bicchierino da caffè di acqua o vino bianco. Servire con insalata al limone e sale e il sughino dell'arrosto. 

fettine di arista Fette di lardo alle erbe Spezie per arristo Rismarino Semi di finocchio  Aceto balsamico, olio, sale, acqua  Arrotolare gli involtini dopo averli irrotati con le fette di lardo e le spezie.  Porli in pirofila m, salvarli e irrirarli con olio e aceto balsamico.  Sul fondo mettere un bicchierino d'acqua o vino bianco.  Adagiare funghi portobello o altro tipo a tocchetti.  Andare con funzione cottura a 650w per 25 minuti in microonde  Servire con insalata di radicchio con noci, sempre aceto balsamico, 1 o 2 datteri di frutta secca tagliati a dadolini, olio e sale.   

  coscia a fette di suino 1 cucchiaio di pasta allo zenzero e aglio  1 cucchiaino di curry Spruzzata di salsa di soia ovvero 3 cucchiai pieni Sale  Semi di finocchietto q. b.  1/3 di bicchierino di acqua Arrotolare le fette   Versare e pennellate con il mix di ingredienti  Andare con funzione cottura a pressione per 40 minuti Quando il display avvisa che si può aprire servire. 

 Spinarlo 2 cucchiai di passata di pomodoro  10 olive  Sale 2 cucchiai di acqua Origano Andare con funzione cottura a pressione per 40 minuti.  Quando il display avvisa che si può aprire servire. 

 1 uovo 1 cucchiaio di farina di lino  2 cucchiaio di semi di papavero 1 cucchiaio di burro  1/3 di cucchiaino di bicarbonato di sodio Mischiare tutti gli ingredienti dopo aver sciolto il burro in una ciitola in microonde e andare in microonde per 1 minuto e 30 secondi a 750w. 

 4 coscia a fette di suino 1 cucchiaino di aglio in polvere  1 cucchiaino di curry Spruzzata di salsa di soia Olio 1 cucchiaio  Sale Rosmarino q. b.  Arrotolare le fette e attraversare con stecchino.  Versare e pennellate con il mix di ingredienti finito con acqua per arrivare a un bicchierino da caffè. Andare con funzione cottura a pressione per 40 minuti, volendo mettere anche cubetti di spinaci surgelati.  Quando il display avvisa che si può aprire servire. 

 Muscolo di vitello adulto 1kg 3 bicchieri di vino rosso  5 spicchi d'aglio  1 cucchiaio di passata rustica 1 bicchiere d'acqua  Sale e pepe 1 cucchiaino Tagliare il muscolo a spezzatino non troppo piccoli e versarli in un tegame Sbucciare gli spicchi d'aglio e versarli. Aggiungere i tre bicchieri di vino, il pepe, il sale e il cucchiaio di rustica mischiato all'acqua. Cuocere con coperchi a fiamma bassissima per 3 ore e poi restringere senza coperchio gli ultimi minuti per restringere completamente il sugo. 

 1 ossobuco e pezzi di pancia di pancetta 1 cucchiaino di curcuma  1/2 cucchiaino di gran masala 1/2 cucchiaino di coriandolo 1/2 cucchiaino di cumino 2 anice stellato da togliere alla fine 1 stecca di cannella da togliere alla fine  Sale e pepe q.b.  1/2 bicchiere di vino rosso Cuocere tutti gli ingredienti con funzione cottura a pressione per 1 ora.  Quando il display avvisa che si può aprire servire con olio a crudo e il sughetto. 

1 melanzana a cubetti 4 peperoncini rossi dolci  a pezzetti 1 peperoncino dolce verde sott'aceto a pezzetti 1 scalogno a rondelle 1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio  2 datteri a pezzetti 1 cucchiaino di fruttosio  Salsa di pesce q. b.  Sale e olio q. b.  Saltare le melanzane e i peperoncini con funzione cottura rapida cioè soffriggi senza olio per una 20 di minuti, poi inserire l'olio, e Man mano gli altri ingredienti e andare per altri 5/10 minuti, saltare fino a doratura e restringimento.  Servire come contorno con fettine di vitello adulto saltate in padella con olio, aglio e semi di finocchio oppure saltare le fette sempre nello chef o matic dopo aver levato le verdure dandogli il sapore  rimasto, eventualmente aggiungere olio ealtra salsa di pesce per saltare ed eventualmente tagliarle a straccetti.   

  ingredienti Fette di pancia di agnello   1 cipolla media, affettata sottilmente   12 foglie di curry fresche o 2 foglie di alloro   spicchi d'aglio, grattugiato oppure 1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio   cucchiaini di zenzero 1 fresco sbucciato finemente grattugiato oppure insieme  alla pasta sopra 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o 2 pomodorini tagliati a rondelle    1 cucchiaini di coriandolo macinato   1 cucchiaino di garam masala  di pepe e sale e peperoncino   1cucchiaino di curcuma macinata    2  baccelli di anice stellato   Due bastoncini di cannella    1/3 di bicchiere d'acqua Mettere tutti gli ingredienti nel vassoio cookeo e andare con funzione cottura a pressione per 1 ora oppure 1 ora e 20 se surgelata.  Quando il display avvisa che si può aprire servire.