la cucina di federico - low carb

 Straccetti di pollo tagliato a listarelle 1 carota sbucciata tagliata a julienne  1 cipollotto a rondelle Olive nere a pezzettini  Pomodorini a cubetti  Cetrioli a rondelle sottaceto agrodolce  Semi vari Insalata a pezzettini  Olio e sale Cuocere gli straccetti di pollo al microonde con funzione crisp per 10 minuti dopo averli irrorati con salsa di pesce e girarli a metà cottura.  Tagliarli poi a lustarelle e Mischiare con tutti gli altri ingredienti, mettere in frigo e servire, condire solo al momento con olio. 

mettere I l pollo per grigliata nel cookeo con 1 bicchiere d'acqua con funzione cottura a pressione per 20 minuti oppure 30 minuti se congelati.  Finire la cottura mettendo delle spezie con rowenta optigrill con funzione manuale al massimo del tempo colore rosso, se serve tenerlo anche un'altro po.  Servire con olio a crudo e altro sale se serve.   

 Mettere nel vassoio cookeo le gallinelle con olio e una lattina di polpa o pomodoro a pezzettini ed aglio in polvere, oltre al sale e a spezie per pesce. Mettere invece nella vaporiera fagiolini surgelati  Andare per 7 minuti con funzione cottura a pressione.  Quando il display avvisa che si può aprire servire con fagiolini accanto irritati di olio e limone oltre al sale, se vi si aggiunge anche un po del liquido di sughino delle gallinelle I fagioli vengono saporiti. 

spinarolo  1 lattina di polpa di pomodoro  Olive 1 cipolla, sale e olio Vino bianco  Mettere con funzione vel. 6 a tritare la cipolla nel boccale mounsieur cousine.  Soffriggere a 105 gradi con olio per 2 minuti versando dopo 1 monito il vino e evaporare.  Mettere la lattina di polpa sale, pepe, olive.  Posizionare nel cestello broccoli o altra verdura congelata e nella vaporiera inferiore gli spinaroli ed eventualmente in quella superiore dei filetti di branzino.  Andare per 30 minuti a 125 gradi a vel. 1 reverse per cuocere e fare un sughino denso.  Servire lo spinarolo levando la lisca centrale su letto del sugo di pomodori e olive nere e i filetti accanto senza sugo accompagnato da verdure. Il tutto con filo d'olio a crudo e altro sale e pepe.   

 cuocere i filetti di arringa nel cookeo con 1/3 di bicchiere di aceto distillato per 15 minuti se congelati se no per 10 minuti con cottura a pressione. Dopodiché maronarli tutta la notte in pirofila con pellicola con 1 bicchiere di aceto, limone, olio, pepe e cipolla a rondelle.  Servire con una insalata di pesce spada, pomodorini, avocado, olive nere, pochissimo sale, olio e pepe. 

 fettine di maiale da cospargere con mix di 1 cucchiaino di 5 spezie, qualche uvetta, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 2 cucchiaini di salsa di soia, 2 cucchiaii di olio e un po di acqua fino a raggiungere l'altezza di un bicchierino da caffè. Cospargere sopra dei fagiolini surgelati e sale.  Avviare per 2 minuti la cottura manuale alta e poi 20 minuti di cottura a pressione. Servire. Volendo si può sostituire le uvette con un cucchiaino di mostarda, l'aglio con 2 cucchiaini di pasta all'aglio e zenzero e volendo anche le verdure con dei cubetti surgelati di spinaci e sostituire la carne con scamerita a cubetti i ed in questo caso cucinarlo per 1 ora oppure 1 ora e 20 se surgelata senza però in questo caso soffriggere ma subito con cottura a pressione.  Disporre poi il piatto con accanto i cubetti di spinaci senza sfaldarli e condirli con olio a crudo.  Si può anche disporre il piatto così aggiungendo iceberg con la salsa residua del maiale con aggiunta noci e salsa maggi

 tranci di pesce spada 1/4 di succo di limone 1 fungo portobello  1 scalogno 1 spicchio d'aglio  Vino bianco frizzante e acqua q. b.  Sale, olio e pepe  Saltare in padella con coperchio aglio schiacciato, scalogno tagliato fine con olio, 1 cucchiaio d'acqua e un po di vino e coprire qualche minuto.  Adesso aggiungere i tranci con i funghi a pezzetti, il pepe macinato, il sale il succo di limone e andare il tutto per 7 minuti girando i tranci sempre con coperchio. Gli ultimi minuti scoprire e alzare la potenza di cottura anche per abbrustolite. Servire con altro sale se serve e olio a crudo. 

4 fette di scamerita  Spezie per arrosto, semi di finocchio, pangrattato, sale, olio, limone q.b. Impanare le Fettine con pangrattato e spezie, porgerle su carta da forno in teglia e cospargere un po di limone, olio e sale  Andare in forno a 190 gradi per 40 minuti.  Nel BEKO P. 4, LIVELLO 3. SERVIRE SU PETTO DI INSALATA CONDITA E POMODORINO. 

Fette di tacchino 4 8 pomodorini Melanzana mezza  parmigiano 24/36 mesi 8 fette di pancetta  Olio Spezie Salsa di soia Salsa di pesce  Sale Battere il taccjino con bicchiere e disporre le fette di melanzana tagliata fine passata in piatto crisp per 6 minuti.  In velo di parmigiano e pancetta.  Formare gli involtini e chiudere con stecchino da denti.  Giro d'olio di salsa di solia e pesce, spezie, sale e Spruzzata di vino bianco.  Andare per 20/25  minuti con potenza 650w e gli ultimi 5 minuti anche grill.  Servire con insalata pomodorini e il sughetto e olio e sale e limone sull'insalata .