la cucina di federico - low carb

2 filetti di merluzzo congelati 2 cipolle 2 spicchi d'aglio  1/2 cucchiaino di curcuma 1/2 cucchiaino di cumino 1/2 cucchiaino di zenzero Un po di gocce di maggi 1/6 di succo di limone 1/3 di bicchierino da caffè di vino bianco 1/3 di acqua calda di bicchierino da caffè Sale e olio q.b. Thaini q.b. Trtare cipolla e aglio con il magic bullet  Mettere il tutto nel tajene con un po di olio.  Poggiarci sopra i filetti e versarvi la salsa ottenuta con il resto degli ingredienti, eccetto il Thaini. Mettere sopra un po di sake.  Coprire il tajene e andare per 40 minuti o a completo assorbimento e caram elizzazione della salsa. Servire con salsa Thaini. 

3 funghi portobello  3 carciofi Spolverata di aglio tritato o in polvere 1/2 cucchiaino di spezie gran masala  Spezie gran masala 1/2 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio Spruzzata di salsa di pesce  Sale e olio Tagliare i funghi per lungo Tagliare i carciofi a piacere dopo spuntati e levato le foglie più dure.  Saltare in padella a potenza alta tutti gli ingredienti a parte la salsa di soia e andare per alcuni minuti, poi iniziare a coprire con coperchio, poi dopo un po aggiungere un po di salsa di pesce e continuare fino a cottura con coperchio e girando via via. 

1 melanzana A piacere spezie di semi di cumino, zenzero, pepe. 1 spicchio d'aglio  1 cipolla Sale e olio Carne di manzo 1/2 succo di limone A massima potenza per 10 minuti in microonde cuocere la melanzana in un  contenitore apposito.  Levare la polpa ma lasciare la buccia.  Adesso sbucciare l'aglio a pezzettini e la cipolla a fettine, unire le spezie, il sale e andare per un altro pò fino a che la cipolla sia morbida.  Aggiungere le fettine di carne e cuocerle per qualche minuto, aggiungere olio e limone e unire la polpa, miscelare il tutto.

4  filetti di merluzzo individuali Sale pepe 1/2 lattina  di latte di cocco 1/2 cucchiaino  di zenzero fresco grattugiato o in polvere 1/2 cucchiaino di  pasta di curry verde Coriandolo fresco tritato o prezzemolo (quantità a piacere) Mischiare tutti gli ingredienti eccetto il pepe e il prezzemolo insieme ai filetti e andare con cottura a pressione per 15 minuti se sono ancora surgelati oppure 7/10 minuti se scongelato.  Quando il display avvisa che si può aprire servire con pepe macinato al momento e prezzemolo e olio a crudo. 

ingredienti 2 osso bucco 1 cucchiaini di pasta di zenzero e aglio 1 cucchiaini di curcuma 3 foglie alloro 3 baccelli di cardamomo verde (martellati) 1cucchiaio di semi di finocchio  100gr di pomodori 4 pomodorini 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro Tritare con il magic bullet I semi di cardamomo e i semi di finocchio, poi miscelare tutto gli altri ingredienti sempre con il magic bullet. Adesso mettere la miscela con gli ossi buchi e le foglie di alloro nel vassoio cookeo e andare con funzione cottura a pressione per 30 minuti.  Quando il display avvisa che si può aprire Servire.