Carciofi alla romana in cookeo

 

Ingredienti:

• 1 kg di carciofi surgelati con il gambo 

• 2 spicchi d'aglio

• Menta romana fresca (o prezzemolo se non hai la menta)

• Olio extra vergine d'oliva

• Sale q.b.

• Pepe nero q.b. (facoltativo)

• 100 ml di acqua o brodo vegetale

Istruzioni:

1. Prepara il trito aromatico: Trita finemente l'aglio e le foglie di menta romana (o prezzemolo).

2. Soffritto nel Cookeo: Versa un generoso filo d'olio extra vergine d'oliva nella ciotola del Cookeo. Aggiungi il trito di aglio e menta. Avvia la modalità "DORER" (o soffritto) per un paio di minuti, giusto il tempo che l'aglio si imbiondisca leggermente e la menta sprigioni il suo profumo.

3. Aggiungi i carciofi: Versa i carciofi surgelati direttamente nella ciotola del Cookeo con il gambo in su tutti in fila rotonda. Non è necessario scongelarli prima. Mescola bene con il soffritto.

4. Liquido e condimenti: Aggiungi l'acqua o il brodo vegetale, il sale e una macinata di pepe nero se ti piace.

5. Cottura a pressione: Chiudi il coperchio del Cookeo e seleziona la modalità di cottura a pressione. Imposta un tempo di cottura di 8-10 minuti dal momento in cui va in pressione. Il tempo esatto può variare leggermente a seconda della dimensione dei carciofi e del grado di cottura che preferisci (più teneri o più consistenti).

6. Fine cottura: Una volta terminata la cottura, rilascia la pressione e apri il coperchio. Se necessario, puoi lasciarli qualche minuto in modalità "MANTIENI IN CALDO" o "DORER" senza coperchio per far evaporare un po' di liquido in eccesso e farli insaporire ancora di più.

Suggerimenti:

• Limone: Aggiungere il succo di mezzo limone a fine cottura.

• Contorno o piatto unico: I carciofi alla romana sono un ottimo contorno, ma possono anche essere arricchiti con del pane Low carb tostato per un pasto leggero.