la cucina di federico - low carb

Ingredienti 2  Ossobuchi Di Tacchino una  Cipolla due cucchiaio  Olio Extravergine D’oliva 70 ml  Brandy 50 ml  Vino Bianco due  Chiodi Di Garofano mezza foglia  Alloro mezzo rametto  Rosmarino un ciuffo  Prezzemolo Oppure spezie per selvaggia  due pizzico  Sale un pizzico  Pepe Preparazione Per iniziare Pelate la cipolla e l'aglio oppure tritare nel magic bullet. Affettate la cipolla e tritate con un mixer il sedano e la carota. Lavate e asciugate con carta assorbente, gli ossobuchi. Trasferite la cipolla affettata e l'aglio in una padella, unite l’olio e rosolatela a fuoco dolce. Aggiungete gli ossobuchi e fateli rosolare a fuoco vivace insieme alle erbe aromatiche, fate insaporire per pochi minuti. Ora sfumare con il vino e volendo un po' di brandy. Adesso mettere il coperchio e andare a fuoco basso per 1 ora oppure 1 ora e mezza. 

500  fegatini di pollo, tagliati di grasso in eccesso e membrane Spruzzata di brandy 1/2 cipolla bianca 1 cucchiaino  di melassa 2  cucchiai  di salsa di soia  1  cucchiaio di ostriche 1 cucchiaio di aceto disinstallato  1 cucchiaino di senape dolce Giro d'olio  Zenzero 1 cucchiaino tritato o in polvere 1 cucchiaino di curry  3 carote viola e 3 carote arancioni  Mettere nel vassoio cookeo tutti gli ingredienti eccetto il brandy i e i fegatelli negli ingredienti tagliati e puliti e messi a marinare nella salsa di soia di ostriche, curry, zenzero, melassa, aceto e nel cucchiaino di senape. Saltare con l'olio per 5 minuti la cipolla e 1 carota viola e 1 arancione tagliate a pezzi , poi mettere i fegatelli marinati e saltare per altri 5 minuti sfumando con il brandy.  Adesso mettere cottura a pressione con sopra la vaporiera e le restanti carote , chiudere il coperchio e andare per 13 minuti.  Quando il display avvisa che si può aprire servire con

Mettere nel vassoio tondo del forno turco con carta da forno 2 pesci PAGRO e 2 orate irrorate di spezie per pesce olio erbe aromatiche e sale grosso e 2 fettina di limone su ognuno e andare in forno turco per 30/35 minuti con tutte e due le resistenze accese irrotando con un po' di vino bianco. 

1 broccolo 1 cipolla tagliata a rondelle e a pezzettini 5 pomodorini tagliati a metà  2 spicchi d'aglio tagliato a pezzetti  1 cucchiaino di curry Spezie per pesce q.b. Un po' di spezie salamonia Spolverata di farina di cocco  Olio e sale q.b. 2 bicchierini da caffè di acqua  Mettere tutti gli ingredienti in un pirex e andare con olio e sale con funzione combi/grill per 15 minuti a 650w. 

3 o 4 fette di scamerita  1 cipolla tagliata grossolanamente   1 melanzana lunga e piccola 1 cucchiaino di curry  1 cucchiaino di orac (solo curcuma, zenzero, pepe e cannella) 1//3 di cucchiaino di pasta di curry rosso  1/3 di cucchiaino di pasta di gamberetti 1 bicchiere di brodo di pollo 1 cucchiaio di salsa di pesce  2 cucchiai di salsa di soia Olio e sale q.b. Miscelare il brodo con la pasta di curry rosso, la pasta di gamberetti, il curry e l'orac nel microonde per 25 sec. Adesso che è sciolto mettere in un vassoio di pirex le fette di scamerita con la melanzana a pezzetti e la cipolla grossolana.  Bagnare il tutto con la salsa di soia e di pesce e irrorare con il brodo con miscela di spezie e tutte le paste riscaldate in microonde. Aggiustare di olio e sale e infornate nel forno turco con tutte e due le resistenze attive per 30/40 minuti. Girare le verdure sulla scamerita dopo 20 o 30 minuti e se serve aggiungere altra acqua affinché non si