la cucina di federico - low carb

 Trippa q. b Soffritto surgelato q. b.  1 cipolla rossa a pezzi Pepe e olio q. b.  Mix di spezie per selvaggina (coriandolo, foglie di alloro, scorza di limone, chiodi di garofano, zenzero, porri). 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 2 bicchieri d'acqua  Sale q. b.  Saltare tutti gli ingredienti a parte l'acqua per qualche minuto nel vassoio cookeo.  Andare poi aggiungendo l'acqua per 30 minuti con funzione pressione.  Quando il display avvisa che si può aprire l'acqua dovrebbe quasi tutta essere assorbita, servire la trippa con salsa verde. 

 4 salsicce punta di coltello 1/2 cipolla rossa 1 spicchio di aglio  1 bicchiere di vino rosso  Semi di finocchio q. b.  Qualche goccia di salsa di pesce  Giro d'olio  Bucare le salsiccie in più punti con coltello e massaggiare le salsiccie con i semi di finocchio e l'aglio a pezzettini.  Saltare in un tegame di coccio le salsiccie con l'olio, i semi di finocchio , la salsa di pesce e la cipolla tagliata a rondelle e l'aglio per qualche minuto a fuoco vivace. Aggiungere ora il vino, coprire con coperchio e cuocere per un quarto d'ora a fuoco medio girando spesso le salsiccie.  Porre ora le salsiccie in Ninja foodi con funzione friggitrice ad aria per 8 minuti e nel frattempo restringere il sugo di cipolle. Servire le salsiccie cin il sugo di cipolla.