la cucina di federico - low carb

 1 tartare 1 picanha  Melanzane a fette 2 cetrioli sott'aceto 1/4 di cipolla Glassa ai lamponi e aceto balsamico q. b.  Maionese al tartufo q. b. Olio, sale e pepe q. b.  Per la tartare mettere sopra cetriolini e cippola a rondelle dopo averle fatte riposare mezz'ora nell'aceto di 2 cicchiaini degli stessi cetrioli. Adagiare 1 cucchiaino di maionese al tartufo già pronta. Irrorare con giro d'olio, sale e pepe Per la picanha cuocerla al sangue e tagliarla irrorandola di un giro di Glassa, sale e pepe con accanto frutti di bosco surgelati.  Le melanzane a fette cuocerle in microonde per 10 minuti cottura crisp e Irrorare con olio, sale, pepe e origano. 

 Passata di datteri o giallo 500gr 1 cipolla tagliata a listarelle 1/4 di cucchiaino di curcuna 1/4 di cucchiaino di cumino 1/4 di cucchiaino di zenzero 1/5 di cucchiaino di coriandolo 1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio  Sale e pepe q.b. 1 bicchierino da caffè di vino rosso  Andare con funzione cottura a pressione dopo aver messo tutti gli ingredienti nel vassoio cookeo per 10 minuti.  Quando il display avvisa che si può aprire servire la zuppa con un giro d'olio d'oliva.