la cucina di federico - low carb

 1/2 zucchina lunga siciliana  1 cipolla rossa piccola 1 /2 cucchiaino di curry  6 pomodorini rossi tagliati in 4 Olio,pepe,sale q.b. 200gr di passata di pomodorini gialli 3 figlie di basilico  Mettere nel vassoio turbo cuisine la zucchina tagliata a cubetti grossi dopo aver levato la buccia, mettere anche la cipolla a pezzi e il restante degli ingredienti. Andare con funzione stufato per 30 minuti. Quando la cottura è finita sfiatare e servire con altro olio di oliva e pepe macinato al momento.

muscolo q.b. 1 carota  1 cipolla rossa  1 gambo di sedano  Olio,sale,pepe q.b. 1 bicchiere di vino rosso  Mettere nel vassoio del turbo cuisine tutti gli ingredienti tranne il vino e soffriggere per qualche minuto il tutto dopo aver tagliato le verdure grossolanamente . Sfumare con 1/2 bicchiere di vino poi andare con funzione stufato per 2 ore aggiungendo il restante vino. Finita la cottura, sfiatare e aprire,levare il muscolo e addensare la salsa fino a restringimento. Servire i pezzi di muscolo che si saranno divisi con il sugo e servire.                     PROCEDIMENTO 2 Se vogliamo invece avere un muscolo che non si sfaldi e sfilacci in cottura quando andiamo a tagliarlo basterà saltare tutto il procedimento dove verrà soffritto e di sfumatura e passare direttamente alla cottura soltanto con vino, cipolla, sale e pepe e senza olio carote e sedano. Il muscolo una volta raffreddato se lo tagliamo con coltello da carne verranno fette omogenee non sfaldate da servire con sughetto al