la cucina di federico - low carb

 Cuocere la tagliata al sangue e cospargere con crema di gorgonzola fatta da gorgonzola piccante doc circa 80/100gr sciolto per 30 secondi in microonde e mischiato  delicatamente con circa 3/4 di cucchiaio di crema di zucchina ricavata tritando una zucchina con robot da renderla liquida. Condire con anche un giro d'olio a crudo e sale. 

 Ossobuco di tacchino 4 o 5 1 limone spremuto  Rosmarino, pepe, sale, spicchi d'aglio, olio Andare con cottura a pressione hi per 25 minuti bel vassoio Ninja poggiando gli ossobuchi se congelati nel cestello friggitrice con 2 bicchieri d'acqua.  Quando è cotto e si è sfiatato scolare il liquido e saltare con tutti gli ingredienti nel vassoio ninja o in padella per qualche minuto per dare crosticina e fare restringere il sughino di limone. 

 1 zucchina trombetta 1/2 barattolo di olive nere 2 peperoni dolci 1 lattina di pomodori pelati Spruzzata di salsa d'ostriche Spezie greche tzatziki Spezie per wok  Sale, olio, pepe q. b. 1 bicchiere d'acqua  Mettere tutti gli ingredienti nel vassoio Ninja foodi e andare con cottura a pressione per 10 minuti.  Far sfiatare e colare il liquido nel cestello friggitrice ad aria e cuocere le verdure con funzione friggitrice ad aria nel cestello per 7 minuti.  Condire con olio a crudo ed eventualmente altro sale 

 Pezzi di coniglio  ▢11 1 cucchiaino   di pasta d'aglio allo zenzero  oppure zenzero in polvere  1  cucchiaino  Sale per condire 1/4  cucchiaino di peperoncino in polvere  1/2 cucchiaino di gram masala  ▢21 cucchiaino di spezie ler 1 cucchiaino di spezie per cacciagione  ▢ 1  cucchiaio  di semi di finocchio ▢1 cucchiaino 1 cucchiaino di cannella  ▢ 2  Anice stellato intero ▢22 2  foglie di alloro intere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro  3 noci ▢1/2 1/3 di lattina  di latte di cocco 2 bicchieri d'acqua  Olio q. b. Tritare l'anice stellato, i semi di finocchio e le foglie di alloro nel magic bullet. Mettere il coniglio ancora scongelato nel vassoio Ninja con le spezie, l'olio e 2 bicchieri d'acqua e andare a pressione alta per 25 minuti.  Cuocere e poi scolare l'acqua e andare ancora per 7 minuti con funzione friggitrice ad aria a 200°. Servire cospargendo delle noci tritate nel magic bullet e il latte di cocco girato nrl vassoio ancora caldo e 1 cucchiaino d