la cucina di federico - low carb

  3 pezzi di biancostato con osso Spezie a piacere, pepe, olio, aglio, cipolla in spezie Avvolgere i pezzi nella stagnola e con funzione forno andare a 170 ` per 1 ora e 15 minuti sarà così al cuore dopo questo tempo arrivato a circa 90`,dopodiché levarlo dalla stagnola e andare 5 minuri con funzione friggitrice ad aria nel cesrello, tagliare in obliquo e servire con salsa a piacere. 

 700 gr di trito misto 700 gr di passara di pomodoro  1/2 bicchiere di vino rosso Misto per soffritto surgelato q. b.  700ml di acqua Sale,olio e pepe q. b. Saltare bella pentola cookeo per qualche minuto il soffritto con giro d'olio, mettere il trito misto congelato e sfumare con il vino. Mettere la passata di pomodoro, riempire la bottiglia della passata di pomodoro con acqua e versarla nella pentola, aggiungere sale e pepe e andare per 1 ora e 25 minuti con cottura a pressione. Quando il display avvisa che si può aprire sfaldare il trito ancora compatto e poi amalgamare il tutto. Chiudere e andare sempre con cottura a pressione per un'altra ora, quando il display avvisa che si può aprire il ragù dovrebbe essere denso al punto giusto e pronto.