la cucina di federico - low carb

600gr di spezzatino di suino congelato 1 cucchiaino di salsa barbecue  2 cucchiai di salsa di soia  1 cucchiaino di salsa Worcester  1/3 di cucchiaino di aglio in polvere 1/2 cucchiaino di cumino 1/2 cucchiaino di coriandolo 1 cucchiaino di curry  Un po di foglie di curry  1/2 cucchiaino di pasta di paprika 1 bicchierino e mezzo da caffè di vino rosso 1 confezione di carciofi congelata  Sale e olio q.b. Mettere tutti gli ingredienti nel vassoio cookeo e andare con cottura a pressione per 120 minuti.  Quando il display avvisa che si può aprire Servire. 

Andare per una mezz'oretta a fuoco medio/basso nel tajene con la cottura del cavolo con olio, alici e peperoncino oppure olio piccante e 2 bicchierini da caffè di acqua sia per il cavolo congelato che quello fresco

Mettere i pesciolini scongelati con una leggera panatura di due dita di farina e pangrattato nel piatto crisp, cospargere d'olio e sale. Andare per 19 minuti con funzione crisp girando a metà e negli ultimi 4 minuti mettere il piatto crisp su alzatina.  Servire con limone strizzato ed eventualmente altro sale. 

Coniglio a pezzi Agnello Rosmarino Aglio Vino Sale e pepe Olio Mettere il coniglio nel vassoio cookeo con olio, vino, agio a pezzi, sale, pepe e origano.  Mettere sopra con un'alzatina l'agnello sempre con i soliti ingredienti e andare per qualche minuto a rosolare. Adesso andare per 35 minuti con cottura a pressione.  Quando il display avvisa che si può aprire Servire. 

INGREDIENTI 2 cucchiai di  olio a scelta o   l'olio di avocado capra (o agnello) con osso (spalla o gamba) 1 cipolle a dadini 1/2 cucchiaino di pasta di zenzero e agluo 3  spicchi d'aglio, tritati Spezie 4  chiodi di garofano interi  infilati nell'agnello  4  baccelli di cardamomo ( facoltativo)  1  foglia di alloro 1 cucchiaio di  polvere di coriandolo 2 cucchiaini di  sale, aggiustare a piacere 1 cucchiaino di  cumino macinato 1 cucchiaino di  garam masala 1 cucchiaino di pasta di  paprika 1 cucchiaino di  curcuma ¼  -  ½  cucchiaino di Cayenna, aggiustare a piacere 1 lattina di  pomodori tagliati  o polpa 1 e ½ tazzina da caffè di vino rosso.  Mettere l'agnello nel cookeo con la cipolla, l'aglio e l'olio e saltare per un po.  Adesso mettere tutto il resto degli ingredienti e andare per 75 minuti con funzione cottura a pressione.  Quando il display avvisa che si può aprire Servire. 

2 polli interi 10 olive verdi 1/2 bicchierino da caffè di aceto di mele 1 bicchierino da caffè di vino bianco 1 bicchierino e mezzo da caffè di acqua Spolverata di spezie per pollo Spolverata di spezie aglio in polvere Sale e olio q.b. Mettere i polli in vassoio di ceramica, Irrorare di spezie e olio Mettere sul fondo i liquidi e le olive.  Coprire con pellicola, bucherellare e andare con funzione a 650w per 1 ora e 10 minuti.  A fine andare senza pellicola con funzione solo grill per 5 minuti.