Trippa con salsa di pomodorini gialli in cookeo

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 Trippa precotta

Misto soffritto 

1/2 cipolla

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

200gr di salsa di pomodorino giallo

Olio, sale, pepe q. b. 

Saltare in cookeo soffritto, cipolla con olio, aggiungere la trippa a striscioline con sale, pepe e saltare 1 minuto, aggiungere 1 bicchiere d'acqua e andare per 30 minuti con cottura a pressione.

Servire con contorno di fondi di carciofo surgelati cotti in pentola con coperchio per 25 minuti con acqua, aglio, pepe e sale fino ad assorbire l'acqua e formare sughettino. 

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