Coniglio in umido con olive e pomodorini

 Coniglio in pezzi

Pomodorini tagliati a metà 

Soffritto q. b. 

1 cipolla a rondelle 

Olive di vario tipo

4 cucchiai di concentrato di pomodoro 

Acqua q. b. 

Olio, sale e pepe q. b. 

In pentola saltare il soffritto e la cipolla con l'olio, aggiungere il coniglio con i pomodorini e le olive, sale e pepe, aggiungere concentrato e acqua e mescolare, coprire con ciperchio e andare per 30/40 minuti a fuoco medio/ basso. Se il coniglio fosse congelato andare prima per 10 minuti in pentola a pressione in cookeo