Tajene di stinco con polpa finissima

 1 stinco di maiale 

1 cipolla 

Rosé q.b.

1 lattina di polpa finissima 

Acqua q.b.

Olio q.b.

Tandori masala 1/2 cucchiaino 

Tikka masala Powder 1/3 di cucchiaino 

Sale e pepe q.b.

Mettere la cipolla tagliata a rondelle sulla base del piatto tajene, poggiare sopra lo stinco e versare la polpa e il rosé fino quasi a fine altezza del piatto, condire con le spezie, il sale, il pepe e l'olio e andare a fuoco basso per 2 ore. Girare lo stinco ogni mezz'oretta e quando il rosé inizia ad asciugarsi aggiungere acqua fino ad arrivare a una cottura dopo 2 ore con un sugo abbastanza ristretto. Servire con un giro d'olio.